Вентиляция для кафе и ресторанов

Рестораны, кафе и бары не могут нормально функционировать без качественной системы вентиляции, обеспечивающий эффективный воздухообмен и комфортные условия для посетителей  и персонала. 

При организации вентиляции на предприятиях общественного питания необходимо  обеспечить  воздухообмен и очищение воздуха  в помещениях значительно отличающихся друг от друга: кухня, зал для посетителей, гардероб, кладовая и др.  Для разных типов помещений требуется поддерживать разные климатические параметры. 
В состав вентиляции  кафе и ресторанов, как отдельные системы, входят, а соответственно и рассчитываются, системы вентиляции для следующих групп помещений:
• Помещения для посетителей;
• Горячих цехов и моечных;
• Производственных и административных помещений;
• Туалетов и душевых;
• Охлаждаемых камер для хранения овощей и фруктов, мяса и рыбы;
• Охлаждаемых камер для хранения пищевых отходов.

Основная задача вентиляции на кухне кафе или ресторана - удаление жара от печек и плит, предотвращение распространения запахов готовящейся еды в залы для посетителей.  Для этого над  плитами, жаровнями и мангалами устанавливают вытяжные зонты для удаления жара,  дыма и  запахов. Горячий воздух от зонта попадает в воздуховод и удаляется наружу.• Вентиляция кухни кафе и ресторана  должна выполнять следующие функции;
• Б
еспечивать забор свежего воздуха с улицы;
• Ф
ильтровать и нагревать его (в холодное время года);
• П
оставлять его в помещения;
• У
далять отработанный воздух из помещений наружу.
Поскольку на кухне постоянно присутствует специфический запах готовящейся еды, воздух из кухни не должен попадать в залы с посетителями. Для этого вытяжка  должна быть мощнее притока, чтобы создавалось небольшое разряжение, и запахи не поступали в зал. Для вентиляции торговых залов кафе и ресторанов используют приточно-вытяжные системы вентиляции. Вентиляция для ресторанов и кафе обычно проектируется вместе с системами кондиционирования воздуха. Эти две системы никак не связаны между собой, но вместе создают комфорт для посетителей и персонала.

 

 

 

 

Mitsubishi electric
Carrier
Gree
Daikin
ballu
daikin
hisense
lessar
haier
tosot
MDV
venterra
quattro
electrolux
zanussi
kentatsu